2022/2/28

2021/12/17

2021/12/1

2021/11/24

2021/11/14

2021/10/15

 

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調理コース3年生が天婦羅と茶碗蒸しにトライ！

はじめての蒸し物、揚げ物に額に汗しながら頑張りました。
目の当たりにする火加減の大切さ。箸に伝わる揚げあがりのサイン。

油で弾ける気泡の音。生徒たちは五感を研ぎ澄まし真剣勝負。
ご褒美は何にも変え難い、自作の豪華な天丼、茶碗蒸し付きです。

 

 

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2021/6/10

食品科調理コースで、細巻き寿司を作りました。

シャリが手についたり、海苔からシャリがはみ出したりと悪戦苦闘。
それでも諦めずに何度も挑戦するうちに、生徒たちは着実に成長していました。

2021/6/3

料理の基本は切れる包丁から！

「食品科調理コースの生徒たちが、自分達が実習で使う包丁を、砥石を使って研ぎました。
初めはおっかなびっくりでしたが、最後には研ぎ具合を指の指紋で感じ取るまでになりました！！
この包丁を使ってこれからも美味しいものいっぱい作ろう！

2021/1/19

食品科3年「総合実習」にて、第2回ラッピング特別講座を実施しました。

「ラッピングの教科書」などといった書籍も多く発行されているラッピングコーディネーター講師の宮田真由美先生にご来校いただき、今回は、ボトルラッピングの技術について教えていただきました。生徒はラッピングの楽しさと難しさについて、改めて学ぶことができました。

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2020/11/30
11月29日放送の「ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！」の「ＤＡＳＨ人脈食堂」でも紹介されました、園芸高校味噌を、本校生産品販売所にて販売いたします。
12/8（火）と12/25（金）どちらも12時40分から販売開始となります。
食品科の生徒が8か月熟成させて作ったおいしい味噌です。是非、販売所にお立ち寄りください。
なお、数に限りがありますので、売り切れの場合は御容赦ください。

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2020/11/19
食品科3年生の「栄養と調理」の実習で、天麩羅を調理。
カラッと揚げるコツが、たくさん詰まった実演に、生徒の目は釘付け！
先生の手先から、１つでも多くのことを学び取ろうと、皆んな真剣です。
最後は、天丼にしていただきました。今日もお腹いっぱい。

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2020/11/12
食品科3年生の「栄養と調理」の実習で、テーブルマナーや、ホールサービス体験実習を行いました。
ナプキンの折り方や、フォークやナイフの置き方の他、お客さんとホールスタッフに生徒が分かれて、水の注ぎ方やパンの提供などを実習しました。
テーブルマナーとは、年齢、国籍、男女問わず、同じ空間を互いに気持ち良く過ごすための大切なルールです。
今日も生徒たちは多くのことを学びました。

 

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2020/11/10

食品科3年生の総合実習にてラッピングの特別講座を実施しました。

ラッピング教室「赤いくつ」を主宰されております宮田真由美先生に来校頂き、ラッピング技術の基礎はもちろん、ものを包むことの意味や礼儀など、多くのことを教えていただきました。

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2020/11/5

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2020/10/12

食品科PREMIUMチームブログ　第３弾

『医食同源プロジェクト』～食は元気の源～

生徒たちが、食品で医療従事者へ感謝のメッセージ！いよいよ第4弾！！続いて第5弾！！

詳しくはPDFの資料をご覧ください。

PREMIUMプロジェクト第4弾.pdf

第５弾.pdf

今、こうしている時も、危険と隣り合わせでお仕事されている皆様。

本当にありがとうございます。心から感謝申し上げます。

つたない文章ではありますが、生徒の思いがいっぱいに詰まっています。

どうか、これからも生徒のメッセージを楽しみにしていてください。

 

 

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2020/10/22

10月22日木曜日
本校食品科と連携している、東京誠心調理師専門学校の先生による、フレンチ実習を行いました。
鶏肉の赤ワイン煮とオニオングラタンスープです。フォークとナイフを使って昼からフレンチ！！贅沢な高校生たちです。

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2020/10/15

10月15日木曜日
今年も園芸味噌できました！
昨年度、米麹から作り蒸大豆と仕込んだ園芸味噌。樽の中でゆっくり発酵して、この日完成しました。
2年生の時に仕込んだ味噌と、久しぶりに対面した3年生。「味噌のいい香り〜！」「この匂いお腹すく〜」と歓喜の声をあげていました。

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2020/10/15

3年調理コースです。二週に渡り、麹町味館トライアングルより佐藤豪シェフをお招きし、フランス料理実習を行いました。
一週目は帆立貝を使用した料理を習い、二週目は自分で盛り付けを考え、コンテストを実施しました。
一枚のお皿はキャンバスそのもの。一枚のお皿に自分たちの思いを表現しました。シェフのご指導のもと、自分たちが考案したデザインが形となり、自信につながりました。

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2020/10/13

2学期最初の実習
食品科1年生は、2学期最初の総合実習で「食パン・コッペパンの製造」「黒糖まんじゅうの製造」「炭水化物の定性実験」を行いました。

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2020/10/13

食品科2年生の総合実習では、「さつま揚げの製造」「パイナップルの缶詰製造」「微生物の大きさ測定実験」を行いました。
鯵をさばいたり、パイナップルをシラップ漬けにしたり、顕微鏡を使って知らない世界をのぞいたり、この日も2年生は多くの事を学びました。

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2020/10/12

食品科PREMIUMチームブログ　第３弾

『医食同源プロジェクト』～食は元気の源～

　　生徒たちが、食品で医療従事者へ感謝のメッセージ！

　　いよいよ第３弾！！

　　詳しくはPDFの資料をご覧ください。食品科PREMIUMブログ第３弾.pdf

　　今、こうしている時も、危険と隣り合わせでお仕事されている皆様。

　　本当にありがとうございます。心から感謝申し上げます。

つたない文章ではありますが、生徒の思いがいっぱいに詰まっています。

どうか、これからも生徒のメッセージを楽しみにしていてください。

 

 

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2020/10/2

白衣を着た未来の研究者たち。
食品科２年生栄養類型の授業です。
園芸高校の敷地内の土壌から黒かびを分離しました。
分離した黒かびをスライド培養し、光学顕微鏡で観察。長い時間をかけて無事に結果を出すことができました。
黒かびはクエン酸生成能力が高く、工業的に利用価値の高いかびです。
育てたかびにも愛着がわいてきたようです。

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2020/9/24

9月24日木曜日
食品科調理コースでこの日「握り寿司」に挑戦！シャリの作り方、ネタの切り方、握り方。全てが新鮮で、生徒たちは先生の技に魅せられていました。
一生懸命握った、初めての握り寿司。握り手の思いに触れながら、食べたお寿司は特別な味がしました。
最後に教えていただいた、握り寿司を食べる時のマナーについては、自分で握ったあとでは、いっそう心に深く刺さりました。

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2020/9/23

食品科PREMIUMチームブログ　第２弾

『医食同源プロジェクト』～食は元気の源～

　　生徒たちが、食品で医療従事者へ感謝のメッセージ！

　　今、こうしている時も、危険と隣り合わせでお仕事されている皆様。本当にありがとうございます。

　　詳しくはPDFの資料をご覧ください。PREMIUM第二弾.pdf

　　

つたない文章ではありますが、生徒の思いがいっぱいに詰まっています。

どうか、これからも生徒のメッセージを楽しみにしていてください。

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2020/9/19

9月19日土曜日
学校公開日。食品科調理コースでは塩釜焼きの調理技術を応用し「懐石塩器」を作りました。
思い思いの形と色。生徒の個性あふれる塩でできたお皿が完成しました。
完成した作品は、園芸高校の正面玄関に飾りました。

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2020/9/17

9月17日木曜日
食品科3年調理コースでは、連携する専門学校からイタリアンの講師をお招きし「海老とドライトマトのサフラン風リゾット」を作りました。
生の米を、洋風出汁のブロードで炊いていく調理工程に生徒は興味津々。生徒の満面の笑みと、サフランでほんのり色づいたリゾットが、この日の実習を彩っていました。

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2020/9/16

9月15日火曜日
食品科では、2年生より自分のより興味関心のある分野を勉強できるよう、栄養・調理・加工の３つコースに分かれて学習するカリキュラムがあります。

大学進学や栄養士を目指す子のための栄養コース。東京農業大学農学部デザイン農学科、風見先生にお越しいただき、「魅力ある食とは？」を題材に、大学さながらの授業をしていただきました。
料理人を目指す子のための調理コース。ここでは「半熟卵と温泉卵」をタンパク質の凝固温度に基づき科学的な調理にトライしました。
パティシエやブーランジェを目指す子のための加工コースでは、日本菓子専門学校の菅野先生を講師に迎え、「赤飯」と「鹿の子」を教えていただきました。

あなたの興味がわいた授業はどれでしたか？
皆さんの将来の夢は何ですか？

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2020/9/15

食品科は9月8日から企業連携授業がスタートしました。
3年調理コースの第1回目は「Andy cafe」より田中強シェフをお招きし、ふわとろオムライスの製造です。
田中シェフは園芸高校の卒業生であり、後輩たちのために毎回趣向を凝らしてくださいます。
シェフのご指導のもと、ふわとろたまごが成功し、笑顔が溢れていました。

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2020/9/10

9月10日木曜日
食品科3年生調理コース
連携校の東京誠心調理師専門学校の先生をお招きし、「豚肉のポアレ〜レモングラスソース〜」と「浅利貝のサフランスープ」を作りました。厚みのある豚肉に硬くならないよう火を通すコツや、素材の旨味を料理に生かす丁寧な作業工程を学びました。
生徒はさながらフレンチのシェフです！！

 

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2020/9/9

9月9日水曜日
いよいよ食品科2年生の2学期実習スタート。
「トマトケチャップの製造」「マヨネーズの製造」「台所用スポンジからの細菌検出実験」を行いました。
まだまだ暑い日が続きますが、生徒たちは額に汗しながら一生懸命頑張っていました。
やっぱり実習は楽しい！！

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2020/9/4

9月3日木曜日
食品科調理コースの生徒が、巻き寿司の調理実習を行いました。
講師は連携校の東京誠心調理師専門学校の先生。
生徒たちは手につく寿司飯に悪戦苦闘。でも、専門学校の先生から直に学べる貴重な時間に、心もお腹もいっぱいになりました。

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2020/9/4

食品科「PREMIUMチーム」生徒より

園芸高校食品科「PREMIUMチーム」の生徒が、こんな時期だからこそ自分たちにできることは何かを考え、新たな試みを始めました。

『医食同源プロジェクト』～食は元気の源～

詳しくはPDFの資料をご覧ください。PREMIUMチーム「医食同源プロジェクト」第一弾.pdf

つたない文章ではありますが、生徒の思いがいっぱいに詰まっています。

どうか、これからも生徒のメッセージを楽しみにしていてください。

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2020/9/1

9月1日火曜日
園芸高校食品科が調布市立調布中学校へ出前授業に行きました。
人工イクラを作る実習に、中学生はとても興味を持ってくれたようで、こちらもとても楽しく授業を行うことができました。ありがとうございました。

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2020/8/31

食品科「PREMIUMチーム」の活動紹介です。

園芸高校、食品科の「PREMIUMチーム」の活動について紹介します。発足目的や実績等はPDFの資料をご覧ください。2020プレミアムチームPDF資料.pdf

8月の短い夏休みが終わり、園芸高校の正面玄関にあるショーケースを「PREMIUMチーム」の生徒が飾ってくれました。
これからも、生徒の作る展示を楽しみにしていてください。

 

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2020/7/29

お菓子作りの先生直伝「マジパン作り」実習をしました。

7月29日（水）食品科地域連携事業連携校である、国際フード製菓専門学校の田中先生より、食品科2年、3年生がマジパン作りをご指導いただきました。

熊と薔薇を作りましたが、一人ひとりの個性が出ていてとても良い作品になりました。
見学に来た1年生も、マジパンの材料に触れて興味津々でした。

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2020/7/16

ダブルスクールによる、調理師やケーキ屋さんなどプロになるための実習をしました。

7月16日木曜日
食品科調理コースで、連携校である東京誠心調理師専門学校のフレンチ実習が行われました。
本校食品科では専門学校と連携し、在学中に調理師免許や製菓衛生師受験資格が取得できる『ダブルスクール制度』を設けています。
今年もここから、将来のプロの料理人が生まれます。

 

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2020/7/14

卵を2個使った料理コンテスト応募に向けた実習をしました

7月14日火曜日
食品科調理コースでは、卵を2個使った料理コンテスト応募に向けて、この日実習を行いました。
4月から、生徒は各々で思考を凝らしたレシピを考案。本日、形になりました！本当によく頑張りました。

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2020/7/9時点

専門学校の先生にお越しいただき、中華料理実習をしました

7月9日木曜日
園芸高校は地域連携リーディング校として、外部の方々と連携し様々な活動を行っています。

食品科調理コースでは、専門学校の先生にお越しいただき、中華料理実習を実施しました。海老のチリソース炒めと青椒肉絲に生徒からは思わず「うんまっ！」の一声。

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2020/7/7時点

生徒一人一人の個性あふれるオードブルをつくる実習をしました

7月7日火曜日 食品科調理コースでは、包丁の使い方、切り方の実習を行いました。

最後は、切った野菜でタルタルを作り、セルクルで型取って、ソースを添えてオードブルを作りました。

デザインから自分達で考え仕上げました。生徒一人一人の個性が皿の上にあふれています。

 

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2020/6/17時点

収穫のためにはまず。

食品科1年生の「農業と環境」では、

野菜を栽培するプロジェクト学習というのを進めていきます。

１学期に教材として扱う品目は、

「ダイズ（エダマメ）」「スイートコーン」「ナス」「ピーマン」

「キュウリ」「トマト」「ジャガイモ」「サトイモ」などです。

授業が始まったらすぐに実習を伴って学習できるように、いろいろな準備をしています。

今日は、順調に育っている「ダイズ（エダマメ）」に花が咲きました。

 

 

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2020/5/21時点

微生物室にある機器のご紹介

食品科には、いろいろな専門の機械や機器があります。

今回は、微生物室にある機器をご紹介します。

食品科２年生の授業として取り組みます。

(食品科2年生の生徒のみなさんは、5月も後半となり、すでに休業中の課題で微生物実験に関連する機器類を調べているかと思いますので、確認してみてください。)

1. クリーンベンチ
2. オートクレーブ
3. 乾熱滅菌器
4. 恒温器

　これらは、微生物実験を行うにあたり欠かすことのできない機器類です。

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上記の機器を使用しながら２年生の総合実習で行う微生物実験の一例です。　

1. 空中落下細菌結果右のほうがコロニーは大きいですね・・・。
2. これは、いかに右の場所のほうが人の出入りがあるか・・・を表す結果となりました。
3. とある場所に培地を１５分間放置して２日間培養した結果です。

　

このように、園芸高校食品科では、健康から病気まで、人間生活を大きく左右するこの不思議な微生物たちの世界を、自分たちで、体験しながら楽しく学びます。普通高校では、たぶん教科書や動画だけの学びが、園芸高校では、五感を使って体験的に学べます。

(２年生のみなさんは学校が再開したら微生物実験がスタートします。楽しく実験していきましょうね！)

 

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2020/5/19時点

食品科では夏ミカンのマーマレードを作っています。

　伊豆半島にある園芸高校の下田農場で採れた夏ミカンを使って、毎年、この時期にマーマレード製造実習をしています。

　今年は、こうした状況なので、収穫した夏ミカンが傷んでしまう前に、教員だけで保存ができる状態まで「前処理」をしました。

(ちなみに、本当は生徒が、伊豆半島の下田農場に宿泊実習で収穫するのですが、今年は残念ながら、生徒は、新型コロナウイルス感染症の影響で、収穫実習できませんでした...。代わりに教員のみで収穫しました...。)

　最終的な製品にする段階では、是非、生徒の皆さんと一緒に、実習の授業で仕上げていきたいです。

※材料も、製造もまさしく「メイド・イン・園芸高校！」の、とてもおいしいプレミアムなマーマレードです！！

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2019年10月15日（火）

3年調理コースです。
2週に渡り、「麹町　ふらんす割烹　味館　トライアングル」からフランス料理のシェフをお招きしてフランス料理の実習を行いました。
シェフから学んだことを生かし、一人一人盛り付けコンテストを実施。ホタテと黒米をメインとしたワンプレートにそれぞれ思いを馳せました。

2019年10月13日（日）

2学期も始まり、園芸高校食品科の生徒は頑張っています。
この日は連携校である東京誠心調理師専門学校で学園祭が行われました。
本校では、ダブルスクール制度を利用することで卒業と同時に調理師免許が取得できます。
今年度は3年生7名、2年生3名がダブルスクール制度を利用しています。

「園芸高校の生産品の販売」
ジャム、クグロフ、トマトケチャップ、夏柑ソース、あんぱんを販売しました。あっという間に完売です！！
トマトケチャップは本校野菜部が栽培、東京都GAP認証トマトを使用しております！
11月9日、11月10日に大丸東京店で行われる全国農業高校収穫祭でお買い求めいただけます。

「3年生　作品展」
金賞、銅賞を受賞しました！！

金賞「唐津秋の豊穣祭」

銅賞「ブルゴーニュワインと共に召し上がれ」

2019年8月26日（月）

食品科学部製造実習
夏休み卒業生が食品科学部にパンと洋菓子、和菓子を教えに来てくれました。
製菓系の専門学校に進学した先輩や、実際にパン屋さん和菓子屋さんで勤めいる先輩を目の前にして、
生徒たちは自分の将来像を、明確に思い描くことができたと思います。
すぐ手が届く目標がそこにある！
自分の夢の実現に向け一歩一歩進んで行ってほしいと思います。

 

2019年8月22日（木）

本日は野菜部と食品科学部がコラボレーション！！
野菜部が栽培してくれたトマトで、野菜部と食品科学部の生徒が一緒にトマトケチャップを製造。
製造方法を食品科学部の生徒が、野菜部の生徒にレクチャー。
「生産」から「加工」へと学びの幅が広い園芸高校です。

＊注意：今回鍋で製造したトマトケチャップは、生徒個人が持ち帰り試食します。
今後、各所で販売される本校のトマトケチャップは、原料となるトマトは今回同様に園芸高校産トマトですが、製造は食品科生徒が営業許可施設で行い、
専用の減圧巻締機で密封、加熱殺菌処理し細菌検査にかけたものを販売しております。今回製造したものとは全く異なる製品です。

1年生　夏期実習

2019年8月8日

本日は校外実習。場所は「味の素」川崎工場です。
1914年から続く歴史のある工場で、なんと東京ドーム8個分にあたる広さだそうです。
原料のおいたちから、製品、品質管理に至る商品のできるすべての工程を自らの目で確認し、理解を深めました。
鰹節削り体験も行いました。

2019年8月7日

今日も暑い中、食品科の一年生が畑で実習を行いました。
キュウリ、ピーマン、ミニトマト、ナス、シシトウの収穫！！
食材となる「野菜」を知り、素敵な食のスペシャリストになりましょう。
料理人を目指す生徒も、菓子やパンの職人を目指す生徒も、栄養士を目指す生徒も、食品科では1年生の時に全員が、畑の実習を行い野菜について学びます。

3年生　コンテスト出場

2019年8月1日（月）

日本菓子専門学校で行われた、第11回世田谷スイーツ＆フブレッドコンテストで、
食品科3年生4名が以下のような優秀な成績を収めました。

和菓子部門・・・銀賞受賞1名　「 新感覚？どら焼き」
和菓子部門・・・銅賞受賞1名　「宇治桜」　
洋菓子部門・・・銀賞受賞1名　「La passion de rose」
製パン部門・・・特別賞受賞1名　「夏ベジ ～ラタトゥイユ風～」

生徒たちは一歩一歩、確実に夢に近づいています。

第11回世田谷スイーツ＆フブレッドコンテストHP→　https://nihon-kashi.ac.jp/news_detail/data/779


プレミアムチームより
本校食品科の「ミニクグロフ」が『日本農業新聞（2019年6月23日）』
取り上げられました。
今年は本校の文化祭『園芸展』と同日ですが、11月9日（土）、11月10日（日）に大丸東京店（大丸・松坂屋）で販売します。
販売品がそれぞれ異なりますので、ぜひ1日目は園芸高校に、2日目は東京駅にお越しください。

インターンシップ第3弾
7月30日（火）
食品科2年生がこの夏、各企業、大学で現場実習（インターンシップ）をしています。
麹町にあるフランス料理のお店『味館トライアングル』で2名の生徒が実習ささていただきました。
貴重な体験を通してこの夏生徒は一回りも二回りも大きく成長します。

◆3年生　夏期実習◆
7月22日（月）
食品科では夏休みも実習を行っています。
この日は3年生が、課題研究。
課題研究とは、自分で研究テーマを見つけて、実際に自信で実験実習して結果を出し考察していく授業です。

『トマトピューレ』製造実習
7月23日（火）
園芸高校食品科PREMIUMチームで『トマトケチャップ』の原料となる『トマトピューレ』を作りました。
園芸高校食品科PREMIUMチームとは、園芸高校のブランドとなる商品の開発や、
今ある生産品を使った加工品の開発を目的としたプロジェクトチームです。

◆2年生　夏期実習◆
7月24日（水）
食品科では2年次の夏休みに、
食品系企業や関連大学へインターンシップ（現場体験）に行きます。
株式会社サン・チャレンジ『ステーキのくいしんぼ』での様子。
実際の現場での経験は貴重なもので、今後の学校生活や進路実現に生かされます。
今年も生徒のインターンシップをお引き受けいただきました、多くの食品系企業、関係大学各位に心より感謝申し上げます。

インターンシップ第2弾
7月24日（水）
イタリアンレストラン『トラットリア・ロアジ』
この日も食品科2年生がイタリアンレストランでインターンシップ（現場体験）
この貴重な経験は、自分たちの夢を形にする第一歩です。

3年生　ラッピング実習
6月25日（火）
3年生全員でラッピングの実習を行いました。
講師は「ラッピング教室赤いくつ」の宮田真由美先生です。
ラッピングを通して、相手のことを思いやる気持ちやマナーについて学習しました。
生徒たちは、宮田先生からラッピングの楽しさと感動を教えていただきました。

今学期の食品科調理コースも、1学期に様々な料理を作りました!!
今年はメンバー全員が、卒業時に調理師免許を取得するダブルスクール制度利用者たち。
食のスペシャリスト輩出のため、授業もグレードアップしてます!!

第1回　『様々な切り方をマスターしよう！』
5月9日（木）
キュウリの中華風サラダ
大根の洋風あんかけ
かやくご飯
味噌汁

第2回 調理実習　『フレンチに挑戦！』
5月30日（木）
鶏のフリカッセ
浅蜊貝のスープ サフラン風味

企業連携授業　 株式会社サンチャレンジ　
6月4日（火）
実際にある食品系企業から、直接生徒に教えていただく食品科産学連携授業。
実際お店で販売されていたメニューを教えていただくことから生徒たちが毎年楽しみにしている授業の一つです。
第1回目は『ステーキのくいしん坊』で有名な株式会社サンチャレンジ。
ボリュームたっぷりのおいしいハンバーグができました。

企業連携授業 株式会社サンチャレンジ　『オリジナルハンバーグの考案』
6月18日（火）
2週連続でサンチャレンジ実習
前回教えていただいた調理技術を生かし、今回はオリジナルハンバーグを作ります。
2～3名のグループなって、話し合い考案したオリジナルハンバーグ。
最後には審査員と調理コース全員で採点。
優秀作品を決めます。甲乙つけ難く、どのチームも頑張りました。

調理実習第3回目　『とにかくいっぱい握ってみよう！』握り寿司　
6月13日（木）
道具の使い方、シャリの作り方、ネタの切り方など多くの事を学び
とにかく今日は手数を多くするため"握る"をメインに実習してもらいました。

第4回調理実習　『鰯を手で開いてみよう！』
6月27日（木）
鰯を手で開きつみれ団子と蒲焼にしました。
初めての実習になかなかうまくいかず悪戦苦闘する生徒たち。
自分でさばいた魚の味、きっとずっと忘れません。
鰯のつみれ汁
鰯のかば焼き
菊花蕪

3年食品科 校外学習
7月11日（木）
食品科3年生は「FOOMA JAPAN 2019（国際食品工業展）」の見学に行ってきました。
最新の食品機械を中心に原材処理から製造、物流にいたるまでの食品製造のプロセスを勉強しました。
午前は展示会見学ツアーに参加し、企業の方に説明していただきました。
午後は自由見学とし、食品製造に使用されている機械や、課題研究に生かせる機械などを中心に勉強しました。

食品科2学年「総合実習」ヨーグルトの製造
食品科2年生は、畜産加工についても学びます。
第1回目の実習はヨーグルト！
乳酸菌の発酵パワーをいただいて、おいしいヨーグルトを作りました。

食品科2学年「総合実習」微生物実験

食品科では2年生から微生物を扱った実験がスタートします。
食品科にとって微生物は、発酵食品を学ぶ上で欠かせないものでもあり、
また、衛生学においても食中毒細菌など必須の知識です。
慣れない手つきながらも、生徒は一生懸命実験に取り組んでいました。

令和元年5月15日（水）
食品科2年生総合実習の『園芸加工実習』の様子です。
今年も始まりました。マーマレード製造！
下田農場で採れた夏みかんを、手作業で処理しています。
11月の園芸展などで是非お買い求めください。

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30年度_夏季休業中の期間を利用して、食品科の2年生が食品系企業でインターンシップ（職業体験）を行いました。
イタリアンレストラン『トラットリアロアジ（尾山台）』
フレンチレストラン『トライアングル・るぴあの（半蔵門）』
東京農業大学 応用生物科学部 生物応用科学科『食糧資源理科学研究室（世田谷）』
洋菓子店『キャトル（柿の木坂）』 など食品系企業・大学合計7か所
生徒たちは"社会"を肌で感じ、この夏大きく成長しました。

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8月1日水曜日
日本菓子専門学校で行われた、第10回世田谷スイーツ＆フブレッドコンテストで、
食品科3年生3名が以下のような優秀な成績を収めました。

和菓子部門で銅賞受賞1名
製パン部門で2年連続銅賞受賞1名
洋菓子部門で金賞受賞1名

生徒たちは、将来の夢を自らの手で創造しています。

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H30年6月28日木曜日
東京誠心調理師専門学校のフレンチの先生より
豚ロース肉のステーキ～リンゴ風味～とカリフラワーのヴルーテを教えていただきました。
自分の作ったフレンチがお昼御飯です！

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H30年5月29日（火）食品系企業との連携授業（産学連携授業）で
株式会社サン・チャレンジより、講師をお招きしハンバーグ実習が行われました。
お店のオリジナルハンバーグを教えていただき。
心もおなかも大満足です。

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H30年5月24日 本校食品科と連携している東京誠心調理師専門学校より
日本料理の先生が天ぷらと茶碗蒸しを教えに来てくださいました。
蒸し物や揚げ物の火加減や調理ノウハウを学び、
最後は小鉢と汁もついた豪華な昼食に大喜びでした。

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H30年5月22日（火）株式会社 伊藤園の出前授業を実施しました。
お茶の歴史やおいしいお茶の入れ方について実習を通して学び、
最後は自分たちで仕上げの火入れをしたお茶をペットボトルに詰めラベルをかけました。

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H30/5/15醤油協会より講師を招き、食品科の調理・栄養コースの生徒が、醤油について勉強しまた。 実際に醤油麹を見せていただいたり、搾りたての醤油を試食させていただき、 大変勉強になりました。

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2年食品科 総合実習
マーマレードの製造
今年も始まりました。
本校特産、下田農場の柑橘を使ったマーマレード作り！
5/20（日）の学校公開や11月の園芸展で販売します。
生徒たちの頑張った商品を、是非お買い求めください。

※果皮、果汁、じょうのう膜 全て使用して製造します。

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2年食品科 総合実習
ヨーグルトの製造

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2年食品科 総合実習

微生物実験
手指の細菌検査と空中落下細菌の検査

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食品科3年生調理コース
高専連携授業で炊き込みご飯と赤出汁を作りました。

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食品科1年生の初実習
手ごねでロールパンを作りました。