2026/07/10 農業科

課題研究　商品開発

かぶつショコラマドレーヌの試食会（2回目）を行いました

7月10日、3年生の「課題研究」の授業で開発を進めている「かぶつショコラマドレーヌ」の試食会を行いました。

この研究では、三宅島で栽培されている柑橘「かぶつ」の粉末を活用し、島の新たな加工品をつくることを目指しています。

今回は、かぶつ粉末の配合量を変えたマドレーヌを製造し、香り、甘さ、苦味、食感、チョコレートとの相性などについて比較しました。

試食した生徒や教職員からは、「かぶつの香りが感じられる」「チョコレートとかぶつがよく合っている」「もう少し苦味を抑えると食べやすい」など、

さまざまな意見が寄せられました。生徒たちは、アンケート結果を集計し、よりおいしく食べやすい配合について検討していきます。

夏休みの間も試作と改善を重ね、皆さんに振舞えるように努力してまいります。