2023/09/04 農業科

トマトケチャップの製造を行いました【８月３０日（火）、8月31日（水）】

総合実習でトマトケチャップの製造実習を行いました。原料のトマトは、本校の野菜分野で栽培されたものを使用して製造しました。

はじめに、トマトを鍋で加熱しながら潰し、フィニッシャーでパルプを漉し取りました。

その後、鍋で煮詰めてピューレに仕上げ、さらに煮詰め、香辛料や砂糖などを加えケチャップを製造しました。

実習を通じて、トマトケチャップの製造工程を学ぶのはもちろんのこと、様々な香辛料についても学習しました。

この美味しく仕上がったトマトケチャップは三高祭で販売する予定です。