2022/10/07 農業科

ロールパンの大量製造を行いました【１０月５日（水）実施】

　3年生の総合実習で、プレーン味のロールパンの大量製造を行いました。原料の計量からパン生地づくりを行い、生地を捏ね、一次発酵を行いました。発酵後、生地をしずくの形に伸ばし、丁寧に巻いて二次発酵を行いました。

　その後、生地の表面にドリールを塗り、オーブンでふっくら焼き上げました。