食品科『「湯炊き」で炊いた加薬ご飯を作りました』

食品科の活動紹介です。
令和８年度　１学期　３年『栄養と調理』

イノシン酸はかつお節、グルタミン酸は昆布に含まれるうまみ成分です。

抽出温度を確認しながら丁寧に出汁を取ります。赤だし汁と、「湯炊き」で炊いた加薬ご飯を作りました。

豆腐などの具材の下処理方法についても学びました。

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