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食品科(Food department)の紹介

2025/09/14

こちらにも、食品科の紹介ページがあります。ぜひご覧ください！！

(※食品科の生徒は、食品に関する座学、実習、実験をします。しかし、食品科の生徒の前に、農業系高校の生徒です。ですので、農業や園芸の基本となる「畑」での植物栽培を、園芸高校の生徒はどの科の生徒でも必ず学びます。「土」を五感で感じることが園芸高校生の基盤を作ります。)

※園芸高校全日制に関する最新の情報は、園芸高校全日制公式X（旧Twitter）「@tokyoengeihszen」にアップします。そこからは、新しい園芸高校全日制HPにも飛ぶようリンクも張っております。ですので、ぜひ、園芸高校全日制公式Xのフォロワー登録をお願いします！！

食品科の夏季休業中の活動紹介です。
令和７年度夏季休業中　１年『食品工場見学』

７月２３日（水）食品科１年生は工場見学に行ってきました。
工場における安心、安全の取り組み、衛生管理などを学ぶことを目的とし、
「森永エンゼルミュージアムＭＯＲＩＵＭ鶴見工場」と
「日清オイリオ　あぶらミュージアム」の２か所を見学しました。
担当の方の説明をしっかり聞いてメモをするなど、
普段、学校では学べないことをたくさん得ることができました。
２学期からの実習に生かせるといいですね。

食品科の授業紹介です。
令和７年度　１学期　１年『栄養と調理』
園芸高校の食品科では調理に関する科目も設置しています。
写真は筑前煮とかき玉汁。出汁の取り方、椀づまや吸い口の扱いについて学びました。

食品科の授業紹介です。

令和７年度　１学期　1年『総合実習』
製造原理分野、最初の項目。手洗いと秤の使い方を学びました。これから製造実習に携わるには重要な手洗いです。特殊なローションを使い、ブラックライトの光により手の汚れがわかります。食品を扱う会社などの研修でも行なっているそうです。

食品科の授業紹介です。

令和７年度　１学期
こだわりのマーマレードが完成しました！園芸科が栽培している柑橘を収穫させていただき、果皮、内皮、果汁を余すことなく使用しています。地域資源を有効活用し、生徒の学びがギュッと詰まった園芸高校のブランド品です！

2022/2/28

『魅せる食品科⑥』

本年度最後の食品科ショーケース展示
この春卒業する生徒が、飾り付けてくれました。新たな道へ進む3年生にとっても、これから新年度を迎える、在校生・新入生にとっても、幸多き春の訪れとなりますように！

2021/12/17

『食品科中学校出前授業～人工イクラの製造～』

１２月食品科は世田谷区立砧中学校へ出前授業に行ってきました！
簡単な器具と試薬で人工的に本物そっくりなイクラが製造できることに、中学生はとても興味を持ってくれた様子でした。
最後に、人工イクラのような『コピー食品』について、「善」なのか「悪」なのかを考えました。
「本物のイクラと偽って売ったらダメだよ！」「でも、魚卵アレルギーの人にとっては唯一、食べることのできるイクラだ！」様々な意見が出る中で、高校に入って必要不可欠な『多角的なものの見方・考え方』をご紹介しました。