食品科学科 最近の話題 （2026/3/02更新）
2022/08/01
（2026/3/02 更新）
食品科学科で取り組んだいろいろな活動を紹介します。
（2026/3/02 更新）
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２月１９日（木）に、「和紅茶に触れる講演会」と題しまして、レインブラントティー株式会社 代表取締役 森本禎志様を講師としてお招きし、食品化学科２年生の特別授業を行いました。
最初に、用意していただいた、３種類の紅茶の飲み比べをし、どのような違いがあるかを生徒同士で意見を出し合い、言語化し、表にまとめました。苦みの強さや後味のさわやかさ、香りのフルーティーさ、長い時間抽出した後の飲みやすさなど、味や香りの違いを様々な言葉で紡ぎ、講師の方もその感受性と表現力に驚かれていました。
その後、そのような違いが、どのような違いによって生じるのかを予想しました。その土地の土、気候、葉の種類・・・・
様々な違いが予想されました。
最後にその違いが出る理由の答え合わせをするとともに、現在、和紅茶の味や風味の多様性という魅力を実感することができました。
しかし、魅力とともに、和紅茶の抱える様々な問題、農家の高齢化・人材不足なども伝えていただきました。
今後、その課題を解決するかもしれない生徒たちに、「一緒にこの課題を解決していけたらうれしいです。」という熱いメッセージをいただき、生徒たちも刺激を受けていたようです。
【食品科学科】 『総合実習』の授業で、2年生が和紅茶の製造実習を行いました。初めて茶葉の摘み取り、揉捻、発酵、乾燥までの一連の工程を体験しました。最後は自分達で製造した茶葉で和紅茶を試飲することができ、生徒の皆さんは良い経験になりました。 #都立農業高校 #食品科学科
『総合実習』1年生では食品分析の基礎も学びます。 好奇心は誰にも止められない！ 「知りたい！」は学習の根幹。生徒達の無限の探究心を、大切に育てます。 #都立農業高校 #食品科学科
【食品科学科3年】総合実習 3年生最後の実習 シュークリーム＆クッキーシュー✨
シュー生地をしっかり膨らませるには沢山のコツが必要ですが、しっかり学びながら製造しました。中に入れるカスタードクリームも自分達で作り、生クリームも入れてディプロマットクリームにしました！#農業高校 #食品科学科
【食品科学科】 ２年総合実習において、ものづくりマイスター中山一郎様をお招きし、ソーセージの製造実習を行いました。 肉挽き、練り合わせ、肉詰め、結束、乾燥、くん塩、ボイルをとおして肉の結着性を学びました。#農業高校 #食品科学科 #ソーセージ
11月25日 19:15
【食品科学科】 2年総合実習において、株式会社神戸屋様から講師をお招きし、フランスパンの製造実習を行いました。 実際の現場で働くパン職人の方を前に、緊張しながらも、一つでも多くのことを学ぼうと取り組んでいました。 #都立農業 #食品科学科 #フランスパン #神戸屋
11月25日 19:13
【食品科学科１年】総合実習 プレーンとココアのマドレーヌの製造を通して、焼き菓子の製造方法と膨張剤について学びました。 混ぜすぎないことを意識して製造したおかげで、軽い食感に仕上げることができました。 #都立農業 #農業高校 #食品科学科 #マドレーヌ
11月1日 10:58
【#食品科学科】 農高祭！食品科学科は授業で作った生産品を販売します。生徒が一つ一つ心を込めて製造した商品を、お手に取っていただけたら幸いです。（授業の一環で製造しているため数に限りがあります。ご了承ください。） #都立農業高校 #農高祭 #ジャム #味噌 #クッキー #ケチャップ
10月1日 15:57
【食品科学科】 10/5(土)11:00～15:00〔J1リーグキックオフ前〕味の素スタジアムにて、小金井桜100周年イベントが開催されます。そちらで食品科学科の生徒が製造した『桜MIXクッキー』を販売します。是非お立ち寄りください！#都立農業高校 #食品科学科 #桜 #クッキー #味の素スタジアム #J1
さかのぼって更新中！
（2024/11/11 更新）
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【食品科学科3年】和紅茶の製造を行いました。
令和4年7月28日、収穫したべにふうきを萎凋させ、本日、柔捻、発酵、乾燥、仕上げを行いました。 葉に圧をかけながら揉み、水分を出す柔捻は2人１組で協力しながら行い、手揉みで和紅茶を製造するという貴重な体験になったと思います。
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