2022/08/01

食品科学科で取り組んだいろいろな活動を紹介します。

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【食品科学科3年】和紅茶の製造を行いました。

　令和4年7月28日、収穫したべにふうきを萎凋させ、本日、柔捻、発酵、乾燥、仕上げを行いました。 葉に圧をかけながら揉み、水分を出す柔捻は2人１組で協力しながら行い、手揉みで和紅茶を製造するという貴重な体験になったと思います。

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【食品科学科２年】微生物実験をおこないました。

2年生で微生物実験を実施しました。 ドライイーストを試料に、血球計を使用した総菌数測定を行いました。 顕微鏡操作が久しぶりで、調整に苦戦していましたが、協力して測定することができました。