大麦をいただく機会があり、そこから麦茶をつくるのに挑戦しています。

まずは大麦の脱穀。

すり鉢とすりこぎを使って、実のまわりについているとげ（芒【のぎ】といいます）を

こまかく砕きます。

実とそれ以外を、風を使って分離していきます。

ちょうどいい高さと風量を工夫して、何回も繰り返していくと、

実だけが集まってきます。

ここから実を炒って、煮だしていくと麦茶になります。