マフィンづくりと共に学ぶ、製菓技術と食品科学！

２年２組で行われた家庭基礎の授業のようすです。

授業では、マフィンづくりの実習を行いながら、オーブンで焼く時間などを活用して、タンパク質含有量と使用目的の違いに基づいた強力粉、中力粉、薄力粉の違いや、卵の三大特性、米とデンプンの老化などについての科学的解説が行われていました！

2510188　家庭基礎13　本文