新クッキー商品化に向けて・・・

2026/01/27

1月17日（土）　2026年となってから初の活動でした。

3年生もいよいよ卒業を控え、代替わりとして1年生が活動の中心になります。

本日の活動は、「クッキーを作りたい！」＆「新商品開発をしよう」

ということで、昨年完成したパッションフルーツジャムを活用した「ロシアンクッキー」作りとなりました！

まずは材料の計量をし、ふるいがけ、混合

レシピを確認しながら、丁寧に作業を進めていきます。

実習の際は絞り袋でのクッキーづくりでしたが、今日はクッキープレスを使用！

生地の量も調整できる便利屋さんでした。

無事に絞り終えたら、新たな試みである、パッションフルーツジャムとのコラボ！

絞ったクッキーの上にジャムを乗せてから、いざ焼成！

焼成中にジャムが膨れる、焦げる、ややパッションフルーツの味が物足りない・・・など

多くの課題がありましたが、0を1にすることが大切。

今後も試作を繰り返し、商品化できるよう頑張っていきましょう！