【ものつくり科】サクッとおいしい！フランス生まれの「ラングドシャ」作りに挑戦！

今回も橘高校の「食品加工Ⅰ」の授業風景をご紹介します！

今回の実習では、サクサクとした軽い食感が特徴の焼き菓子、「ラングドシャ」を作りました！

実は「ラングドシャ（Langue de chat）」はフランス語で「猫の舌」という意味。薄く平たい形が猫の舌に似ていることから、この名前が付けられたといわれています。

実習では、バターと砂糖を混ぜ合わせ、卵白や薄力粉を少しずつ加えて生地を作りました。

今回のポイントは、材料を加える順番と混ぜ方！

特に卵白は、一度に加えると材料がうまくなじまず、分離してしまうことがあるため、少しずつ丁寧に混ぜ合わせます。

完成した生地を絞り袋で丸く絞り出し、170℃のオーブンで焼き色を確認しながら焼き上げます。

身近なお菓子にも、おいしく仕上げるための科学や工夫がたくさん詰まっています！

橘高校の食品加工Ⅰでは、実際に「作る」ことを通して、食品の性質や加工技術を楽しく学んでいます。

次回はどんな食品に挑戦するのでしょうか？

これからの食品加工Ⅰの授業にも、ぜひご注目ください！

ラングドシャ作り