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【ものつくり科】ふわふわのシフォンケーキ作り！お菓子作りから「科学」を学ぶ
2学期の授業がスタートしました！
今回は、1学期にもホームページでご紹介した「食品加工Ⅰ」の授業風景をお届けします。
先週の実習では、シフォンケーキ作りに挑戦しました。
ただレシピ通りにお菓子を作るだけではありません。授業では、卵や油などの材料を混ぜながら「乳化」の仕組みについて学び、調理の中にある科学的な変化を実際に体験します。
そして、生徒たちが特に気になっていたのがオーブンの中。
「膨らんできた！」「すごい！」
自分たちで作った生地が少しずつ大きく膨らんでいく様子をオーブン越しに観察しながら、楽しそうに授業へ取り組んでいました。
「作る」「観察する」「なぜそうなるのかを考える」――。
橘高校の食品加工では、実習を楽しみながら、食品についての知識や技術を身につけていきます。
今後の食品加工の授業にも、ぜひご注目ください！