2022/10/07

食品科２年生では２学期にウィンナーソーセージの製造実習を行います。 

実習当日は、ひき肉の混合・練り合わせ、充填、整形を行いました。実習翌日には、くん煙の様子を観察し、放課後に製品化を行います。 

２年生では、３学期に、フランクフルトソーセージ、ハム、ベーコンの製造を行うため、今回の実習で身に付けた肉加工の知識や技術を応用します。