GE-NET 20【グローカルプロジェクト】トウガラシの収穫と粉末加工を行いました

本校は令和７年度から、東京都教育委員会によりGE-NET20の１校として指定されています。その中でも、専門高校の強みを活かす実地協働型3校の一翼を担い、「農業×英語」で学校と社会を接続する先進的な教育実践に挑戦しています。

GE-NET 20の取組のひとつである「グローカルプロジェクト」では、地域の特産品や農産物に着目し、トウガラシの栽培と商品開発に取り組んでいます。

先月収穫して乾燥させておいたトウガラシに加え、今回は昨日収穫したばかりのトウガラシも使い、2種類のトウガラシの粉末づくりに取り組みました。

先月の収穫の様子はこちら

生徒たちは、トウガラシの状態を確認しながら、乾燥したものと収穫したばかりのものをそれぞれ粉末にしました。実際に作業をしてみると、色や香り、手触りなどに違いがあることに気づきました。

生徒からは、

「同じトウガラシなのに、粉末にすると色の違いがよく分かった」

「収穫したばかりのものは水分が多くて、乾燥したものとは扱いやすさが全然違った」

「乾燥させることで、こんなに状態が変わることに驚いた」

などの感想が聞かれました。

完成した2種類のトウガラシの粉末は、連携している地域の煎餅店「神田淡平」様に納品し、職人の熟練技術によって、本校オリジナルの煎餅へと生まれ変わります。

オリジナル煎餅は、10月31日、11月1日に大丸東京店で開催される「全国農業高校HANASAKA収穫祭」にて販売されます。

ぜひ会場にお越しいただき、生徒たちの活動の成果を味わってみてください！

「全国農業高校HANASAKA収穫祭」のウェブサイトはこちら。

今後もグローカルプロジェクトを通して、地域との連携を大切にしながら、地域や社会の課題について考え、行動する学びを進めていきます。