2023/02/03 学校生活の様子

食品化学科の授業⑦（こんにゃくの製造）

１学年の「総合実習」でこんにゃくの製造をしました。

１年生は粉加工、園芸加工、化学実験と３つの分野の基本的な実験実習を行います。

本来はこんにゃく芋をすりおろして製造するのですが、入手しやすく扱いやすい製粉されたものを使用して製造しました。

小売店などで目にする身近な食品を実際に製造することで、驚きと発見に満ちた実習でした。