2026/06/05 町総ライフ

選択科目【製菓と科学】　パンケーキ・いちごジャム調理実習

<製菓と科学　パンケーキ・いちごジャム調理実習>

製菓と科学の実習で、パンケーキといちごジャムを作りました。パンケーキ作りでは、ふっくらとした焼き上がりを目指し、友達同士でコツを教え合いながら、火加減や返すタイミングを工夫して取り組む姿が見られました。生徒からは、「いちごジャム作りは簡単だった」「パンケーキをきれいに焼くのは難しかった」などの声が聞かれました。今回の実習を通して、小麦粉の膨化性やベーキングパウダーの働き、いちごに含まれるペクチンのゲル化について、実際に調理しながら学ぶことができました。科学的な視点と製菓の技術を結び付けて学ぶ、充実した実習となりました。