【高倉大根プロジェクト】

冬の澄んだ空気の中、「高倉大根」の収穫を行いました。

９月にまいた種が約３か月後、収穫の時期を迎えました。

大きくなった大根を一本一本丁寧に抜き取る作業は、自然と笑顔がこぼれる楽しい時間でした。

ここから１週間かけて天日干しを行い、毎年恒例のたくあんつくりへと移っていきます。

毎年、様々な隠し味を用いて味の変化の検証を行っています。

今年はどのような隠し味に挑戦していくのでしょう。

９月の高倉大根の種まきに関してはコチラの記事をご覧ください。

「高倉ダイコンの種蒔き→発芽！」の記事はコチラ。