【家政科】３学年合同　製パン実習

家政科では、９月１９日(木)に３学年合同で製パン実習を行いました！

実習は、

●パンに関する座学（小麦粉のグルテン形成、酵母の発酵など）

●製パン＜丸パン、クリームパン＞（計量、混捏、発酵、成形、焼成）

●評価(「味」「食感」「におい」などの項目で比較)

の３つのテーマで行い、一日を通してパン作りの知識と技術の向上に励みました。

２種類の生地を使って異なる方法で形成したことで、味、食感やにおいの違いが生まれ、

美味しさを得点化する評価活動を経て「美味しい」と感じる理由を明らかにすることができました。

今後も更に知識を深め、調理技術の向上を目指して取り組みます！製パン実習写真