2024/01/12 寄宿舎より

今週の夕食＜１月９日～１月12日＞

☆彡栄養士より今日の献立

☆１月12日（金）

今日の献立は、

　ごはん、中華スープ、回鍋肉、中華サラダ　です。

回鍋肉は一度茹でた豚を再び鍋に戻して

炒める調理法が名前の由来です。

四川では茹で豚と葉ニンニクを炒め豆板醤で辛く味付けます。

日本では手に入りやすいキャベツや甜麺醤の多い

甘辛い味のものが浸透し、一般的な回鍋肉となりました。

＜おわり＞

 

…………＊＊＊………＊＊＊………＊＊＊…………

☆１月11日（木）

今日の献立は、

　ごはん、クラムチャウダー、骨付きチキン、茹でブロッコリー　です。

今日は「骨付きチキン」です。

オーブンで色よく焼いたのち、手作業で手元にホイルを巻いています。

本当はクリスマスに登場する予定でしたが、

緊急帰省があり、提供できませんでした。

今日のチキンはとても柔らかく仕上がっています♪

＜おわり＞

 

…………＊＊＊………＊＊＊………＊＊＊…………

☆１月10日（水）

今日の献立は、

　ごはん、すまし汁、厚揚げと鶏肉の味噌マヨ田楽、じゃがいものごま酢和え、果物（みかん）　です。

「田楽」は平安時代に行われていたという芸能の名に由来しています。

田植えの際に豊作を祈り、田の神を祭って歌い舞った

「田舞（たまい）」が発達した芸能で、

現代では民俗芸能として神社などで行われているそうです。

＜おわり＞

 

…………＊＊＊………＊＊＊………＊＊＊…………

 

☆１月９日（火）

今日の献立は、

　七草うどん、ねりごま和え、おしるこ　です。

一足遅いですが、７日は五節句の一つである

「人日（じんじつ）の節句」でした。

本来は春の七草を七草粥にして食べ、一年の無病息災を祈ります。

賄いでは、七草のうち、せり、すずな（蕪）、すずしろ（大根）を使い、

七草うどんにしました♪

＜おわり＞

 

…………＊＊＊………＊＊＊………＊＊＊…………