2023/06/16 寄宿舎より

赤弁の調理風景をお届けします！

☆彡栄養士より今日の赤弁

 

今日は普段、栄養士・調理員しか見られない

赤弁の調理風景をご紹介します。

献立は、ごはん、鶏のから揚げ葱ソース、茹でブロッコリー、切干大根のアラビアータ風、中華風煮卵です。

 

朝食や夕食と同様、赤弁も寄宿舎の厨房で作っています。

生徒に大人気の「から揚げ」は一人３個です。約530切をフライヤーで揚げます。

２度揚げで外はカリカリ、中はジューシーに仕上げてもらっています♪

 

から揚げを揚げている最中に他の料理を盛り付けます。

約180人分の弁当箱を並べて、調理員さんが手作業で盛り付けをしています。

少し奥側の場所ではご飯の盛り付けもしています。

 

から揚げが揚げ終わりました！

食中毒防止のために、温度をしっかり計測し、葱ソースと合わせます。

厨房内にも、甘酢のいい匂いが漂っています♪

 

から揚げの盛り付けをして、赤弁の完成です。今日もとても美味しそうに出来上がりました！