調理実習でパンを焼きました!!

2026/03/17

今年度最後の家庭総合の授業です。調理実習をしました。

きょうの製作は『黒ごまパン』。少しモッチリした食感をめざしたので

上新粉入りのパンを作りました。生徒のみなさんは、ほとんど初めてのパン作り。

間違えないように計量します。事前の授業で塩の効果や計量、使われる言い方の量を勉強しました。

ひとつまみ　→　小さじ1/6（1g）程度　≪同じ手の3本指(親指・人差し指・中指)で軽くつまむ≫

少々　→　小さじ1/8（0.8g）程度　≪同じ手の2本指(親指・人差し指)で軽くつまむ≫

今回のレシピは塩小さじ1/2です。

手作りパンには塩を入れなければなりません。理由は大きく２つ。

(1)生地を安定させる　(2)グルテン形成を促す

先生の指示をキチンと守って、おいしいパンができあがりました。