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東京都立農芸高等学校 定時制

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2024/09/12 学校生活の様子

ピザパンの製造

4年生の総合実習では、食品の製造を学びます。

 

小麦粉中のタンパク質とその加工特性を学び、実際に製造して確認しました。

 

画像 -20240627-115128-a651a2eb画像 -20240627-120728-d1ba653d小麦タンパク質の構造(模式図)