３年生自由選択フードデザイン特別授業

「𰻞𰻞（ビャンビャン）麺」「焼き餃子」

漢字が難しいビャンビャン麺。生地をこねて、寝かして、こねて、寝かして・・・、柔らかく伸びの良い生地になったら、「びよーん」と、いや「びゃんびゃん」と伸ばして麺にします。茹であがった麺は、盛り付けた具とおいしいタレを混ぜていただきます。

この日は「華調理製菓専門学校」の先生に来ていただき、焼き餃子は生地の伸ばし方や、プロの包み方を教わりました。