フードデザイン～吉祥寺二葉栄養調理専門職学校　先生指導　第１回～

６月４日（木）５・６校時　フードデザイン

　より専門性の高い調理技術に触れ、学びを一層深める機会として、この日は「吉祥寺二葉栄養調理専門職学校」から講師の先生をお招きし、特別授業を実施しました。

　本日の調理は「Fricassée de poulet à l’ancienne」です。

　講師の先生による実演を間近で見ながら、生徒たちは一つ一つの工程を丁寧に確認し、意欲的に調理に取り組んでいました。
専門的な技術や盛り付けの工夫を学ぶ中で、教室には真剣さと活気があふれ、実践的な学びの充実した時間となりました。

～講師の先生の紹介～

菊川和浩　先生

　[吉祥寺二葉栄養調理専門職学校]()調理師科主任。西洋料理専門調理師、西洋料理調理技能士の資格を有し、横浜市内のホテルで経験を積んだ後、青山・表参道のカフェで料理長を務めるなど、豊富な実務経験を生かして後進の育成にあたっておられます。