2026/09/30 深沢日記

３学年フードデザインの授業

３年生は、選択科目でフードデザインの授業があります。

本授業において、災害時の配食を想定し、限られた食材や調理環境の中で、多くの方に安全で温かい食事を提供するための

調理実習を行いました。

短時間で調理できて、日本人の好みにあった温かい「すいとん入りの豚汁」

火を使わないで、保存食品を使用できる「切り干し大根のサラダ」

どちらも栄養が豊富な具材で調理しました。

実際に、調理した食事を先生方にも配食して、調理だけではなく、衛生管理や配食時の工夫についても学び、

災害時に必要となる実践的な力を身につけました。

栄養たっぷりの混ぜご飯も一緒です。「いただきます」