2026/05/19 今日の府中工

沖縄料理に挑戦（R8/5/19）

５月１９日（火）

 

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３年選択フードデザインの授業報告

今年の３年生は5/26から

３泊4日で沖縄修学旅行です。

 

その前に,少しでも沖縄の食材を

身近に感じてもらうため、

4/28　ソーミンチャンプル（素麺の炒め物）

・黒糖アガラサ（黒糖蒸しパン）

5/12　ヒラヤーチー（チヂミ）・ちんすこう

を作りました。

△ソーミンチャンプル、アガラサ

△ヒラヤーチー

 

栄養価の高いゴーヤーには苦みもあります。

SPAM缶詰やかつおだしと合わせると

ぐっと食べやすくなります。

 

蒸しパンは、米粉（グルテンフリー）を使ったものと

具志堅商店の黒糖アガラサミックス粉で

作ったもの2種を食べ比べました。

生徒には、見栄えも味のパンチもミックス粉が人気。

米粉を使った方はふくらみがやや弱いのですが、

豆乳を使った優しい甘さで、

アレルギー対策としては有効です。

 

△ちんすこう

 

ちんすこうは材料３種（黒糖・小麦粉・ラード）を

よく混ぜて焼き、少し冷ましてから切り分けます。

ちんすこうって作れるの？？という

生徒の疑問に答えた実習でした。

 

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