３学年課題研究の様子

3年生になると、学びの集大成として「課題研究」と呼ばれる探求の授業があります。
今回は「基礎コース」の「課題研究」の様子をお届けします！

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基礎コースでは、課題研究の一環として食品科学に関する探究活動に取り組んでいます。

ある班では「コンビニおにぎりのおいしさの秘密」に着目し、
中工の施設を活用しながらデータ収集を進めています。

この日は、今年度新たに導入されたテクスチャーアナライザーを用いて、
ごはんの硬さや粘りといった食感を測定しました。

身近なコンビニおにぎりを科学的に分析しながら、
食品保存の技術やおいしさの仕組みについて理解を深めています。